Ingrédients (pour 6 pièces)
100g de mascarpone
100g de fromage blanc
200g de chocolat blanc-coco
1 sachet de sucre vanillé
100ml de purée/coulis de mangue
6 sablés
2 feuilles 1/2 de gélatine
1cs de poudre de coco
1 moule de 6 demies-sphères de 7cms de diamètre
La veille faire congeler dans les bacs à glaçons (ou à oeufs) de la purée/coulis de mangue de façon à obtenir 6 petites portions.
Le jour même...
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc-coco au bain-marie et en badigeonnez l'intérieur des moules demi-sphères de manière uniforme...placez au réfrigérateur.
Fouetter le mascarpone avec le sucre vanillé .
Faire tiédir (pas bouillir !! ) le fromage blanc et y rajouter la gélatine égouttée, et 100g de chocolat blanc fondu puis le mascarpone sucré.
Rajoutez la cuillère à soupe de poudre de coco.
Sortez les moules du réfrigérateur, versez le mélange à 1/3 de la hauteur..replacez au frais 1/2 heure que cela durcisse un peu (cela va permettre de poser dessus le glaçon de mangue sans que celui-ci ne s'enfonce dans le fond et ne se retrouve pas vraiment au milieu du cheesecake)
Au bout de 30 minutes, posez le glaçon de mangue au centre et recouvrez le tout de préparation et lissez bien. (il faut que le niveau soit bien plat sinon il aura du mal à tenir sur le sablé ! )
Mettre 10/12h au frais...
Démoulez les cheesecakes et posez les sur un sablé
(cf : http://lebonheurestdansleplat.eklablog.fr)
ou au coulis de framboise
(cf : http://miminecuisine.canalblog.com)
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