Muffins oignons-lardons

Pour 6 personnes :
- 3 ou 4 oignons
- 200 g de lardons
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 125ml de lait
- 225 g de farine- 50g de gruyère rappé
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation : 15 mn

Préchauffer le four à 180°C et beurrer les moules à muffins.
Éplucher et hacher les oignons.
Faire revenir les lardons dans une poêle. Faire revenir les oignons.Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre. Ajouter le beurre, les oeufs, le lait puis les oignons et les lardons. Mélanger, légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte aux 2/3 et faire cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes puis démouler. (cf : Journal de femme et Marmiton )

Chili corne carne (recette simplifiée)

Pour 3 personnes :
- 1 boite de 800g de haricots rouges
- 1 petite boite 300g de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 3 steacks hachés
- sel, poivre, piment

Faire cuire le steack haché dans un peu de matière grasse.
Ajouter les tomates coupées puis les haricots rouges.
Couper l'oignon en fine tranche.
Chacun mettra ce qu'il voudra dans son assiette.

Dinde au ras el hanout

Pour 6 personnes :

- 900g de blancs de dinde

- 3 càs d'huile d'olive

- 6 càs de ras el hanout

- 3 grosses càs de crème fraiche

- sel

Préparation 20mn

Couper la dinde en fine lanières. Laisser marinier 12h. Faire cuire à la poêle puis ajouter la crème, le sel.
Conseil : A faire avec les moelleux aux pommes et une bonne salade

Moelleux au gruyère coeur de pomme

Pour 6 petits moelleux :
- 100g de gruyère
- 2 pommes canada
- 3 oeufs
- 60g de farine
- 200g de lait
- 40g de beurre doux + 1noix 1/2 sel
- sel, poivre (optionnel : un peu de ras el hanout)
Cuire les pommes 15 min à la poêle avec le beurre salé. Battre les oeufs et la farine
Faire chauffer le lait et le beurre 2mn au micro-onde. Ajouter le gruyère en remuant.
Mélanger les deux préparations
Remplir les 2/3 des moules à muffins, déposer une càs de pomme au centre puis recouvrir avec le restant de pâte. Cuire 17 mn à 210°C. Servir tiède
(cf : couleurdevie)

Cake au thon

- 1 grosse boite de thon
- 3 oeufs
- 240ml de lait
- 80g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
- sel & poivre + herbes
Emietter le thon dans un saladier. Ajouter les oeufs et la chepelure. Mélanger. Ajouter le lait.
Faire cuire à 175°C pendant 45mn

Cookies

Pour 80 / 40 petits cookies :
- 440 / 220g de farine
- 240 / 120g de beurre salé fondu (sinon ajouter 1/2 càc de sel au beurre doux)
- 4 / 2 oeufs
- 140 / 70g de sucre
- 400 / 200g de chocolat, raisins, noix, noisettes
- 1 / 1/2 càc de levure
- 1 / 1/2 càc de café en poudre ou 1 càs de vanille liquide
Faire ramollir le beurre 1mn au micro-onde.
Ajouter, le sucre,le sel, le café, les oeufs, puis la farine et la levure, puis le chocolat, raisins, noix, noisette.
La pâte doit être mélangée très rapidement.
A l'aide d'une petite cuillère faire 40 petits tas sur deux plaques de cuisson.
Faire cuire 9 à 12mn à 180°C (210°C'est trop chaud !)